Mogroside V jsou přírodní sladidla extrahovaná z rostlin momordica grosvenorii. Mogroside V je speciální triterpenový saponin, který patří ke steroidní sloučenině, s molekulovým vzorcem C60H102O29 a molekulovou hmotností 1287,43. Existuje mnoho izomerů Mogrosidu V, z nichž mogrosid V je hlavní složka, která představuje 20% ~ 30% celkového obsahu.Mogroside Vje bílý nebo světle žlutý prášek, který je extrémně sladký. Jeho sladkost je 300krát vyšší než u sacharózy, ale neobsahuje téměř žádné kalorie. Mogroside V je rozpustný ve vodě a ethanolu a může zůstat stabilní při vysokých teplotách.
Jako přírodní sladidlo,MogrosideV má následující vlastnosti:
1. Uspokojit potřeby sladké chuti. Dokáže uspokojit poptávku lidí po sladkosti, aniž by způsoboval hladinu cukru v krvi a přibírání na váze. Je ideální volbou pro diabetiky a lidi, kteří hubnou.
Například šálek limonády, který ji používá místo sacharózy, může ušetřit asi 100 kalorií.
2.Využívejte léčivé funkce.Není to jen sladidlo, ale také čínská léčivá bylina se stejnými léčivými a jedlou vlastnostmi.Má různé zdravotní funkce, jako je čištění tepla a zvlhčení plic, zmírnění kašle a řešení hlenů, snížení krevního tlaku a antioxidační vlastnosti.
Může například inhibovat aktivitu enzymu konvertujícího angiotenzin (ACE), a tím snižovat krevní tlak.
3. Vhodné pro vysokoteplotní zpracování. Může si udržet stabilitu při vysokých teplotách a nebude se rozkládat ani kazit, takže je vhodný pro vysokoteplotně zpracované produkty, jako je pečivo.
Může být například použit k výrobě nízkokalorických koláčů nebo sušenek.
4. Přírodní netoxické. Jedná se o přírodní rostlinný extrakt bez uměle syntetizovaných nebo přidaných přísad a nemá žádné toxické vedlejší účinky na lidské tělo. Americký FDA jej uznal jako „bezpečnou potravinu pro veřejnost“.
Vysvětlení:Potenciální účinnost a aplikace uvedené v tomto článku pocházejí z veřejně dostupné literatury.
Čas odeslání: 11. srpna 2023