Steviosidy jsou novým typem přírodního sladidla extrahovaného z bylinné rostliny Stevia v rodině kompozitů. Vyznačuje se vysokou sladkostí a nízkou tepelnou energií, se sladkostí 200 až 500krát vyšší než sacharóza a výhřevností pouze 1/300 sacharóza.Velký počet experimentů s drogami dokázal, žesteviosidnemá žádné vedlejší účinky, žádný karcinogen a je bezpečný pro konzumaci. Pravidelná konzumace může zabránit hypertenzi, cukrovce, obezitě, srdečním chorobám, zubnímu kazu a dalším nemocem a je ideálním sladidlem, které nahrazuje sacharózu. Pojďme se podívat na vlastnosti a aplikace glykosidů stévie v následujícím textu.
1, Charakteristikasteviosidy
1. Vysoká bezpečnost. Konzumuje se stovky let a nebyly hlášeny žádné toxické účinky.
2. Nízká výhřevnost. Používá se k výrobě nízkokalorických jídel a nápojů a je velmi vhodný pro pacienty s cukrovkou, obezitou a aterosklerózou.
3.Steviosidy jsou snadno rozpustné ve vodě a alkoholu a po smíchání se sacharózou, fruktózou, izomerizovanými cukry atd. je jejich chuť lepší.
4.Steviosidy jsou nefermentující látky se stabilními vlastnostmi a snadno neplesniví. Nemění se při výrobě potravin, nápojů a také se snadno skladují a přepravují. Dlouhodobá konzumace nezpůsobí zubní kaz.
5.Steviosidy chutnají jako sacharóza a mají jedinečné chladivé a sladké vlastnosti. Lze je použít k výrobě ochucených potravin, bonbónů atd. Lze je také použít jako prostředek pro korekci chuti k potlačení zápachu a zvláštního zápachu určitých potravin a léků, který nahrazuje sacharóza pro použití ve farmacii, výrobě sirupů, granulí a pilulek. Může být také použita pro koření, výrobky z nakládané zeleniny, zubní pasty, kosmetiku a cigarety.
6. Ekonomicky jsou náklady na použití glykosidů stévie pouze 30-40% sacharózy.
2, Aplikacesteviosidy
steviosidymůže být široce používán v průmyslových odvětvích, jako jsou potraviny, nápoje, farmacie, denní chemikálie, pivovarnictví, kosmetika atd., a může ušetřit 70 % nákladů ve srovnání s použitím sacharózy. Cukr stévie má čistě bílou barvu, vhodnou chuť, a bez zápachu, což z něj činí slibný nový zdroj cukru pro vývoj. Stevioside je přírodní nízkokalorické sladidlo, které bylo objeveno po celém světě a schváleno pro použití ministerstvem zdravotnictví a ministerstvem lehkého průmyslu Číny, které je chuti nejblíže Je to třetí přírodní náhražka cukru s vývojovou hodnotou a podporou zdraví po cukrové třtině a řepném cukru a je mezinárodně známá jako „třetí světový zdroj cukru“.
Čas odeslání: 30. května 2023